Вино белое сухое Chardonnay Classic Thermenregion Weingut Christian Fischer, 0.75 л 2022 г.

Wieninger, Chardonnay Classic — элегантное сухое вино, виноград для изготовления которого выращивается на участке "Bisamberg" близ Вены. Почвы виноградника богаты известняковыми породами, что обеспечивает будущему вину изысканный, свежий характер. Возраст лоз составляет 25-40 лет. Урожай 2017 года, собранный в середине октября, показал очень высокое качество. После тщательного отбора виноград осторожно измельчают и, после примерно 3-х часов мацерации, прессуют с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в стальных резервуарах (80%) и старых больших бочках из французского и славянского дуба (20%). Яблочно-молочное брожение исключается, чтобы не снижать кислотность вина слишком сильно. После относительно короткого времени выдержки в стальных контейнерах вино разливают в бутылки.
Винное хозяйство Wieninger было основано в 1905 году. Сегодня винодельней руководит Фриц Винингер — представитель четвертого поколения семьи Винингер. Он с детства наблюдал за работой своих родителей на винодельне и знал, кем хочет стать. Надо сказать, что мать Фрица была одной из первых женщин-выпускников программы виноделия в Klosterneuberg (старейшей школе виноделия в Европе). Окончив университет, Фриц в 1985 году провел год, работая на виноградниках Калифорнии. Именно там он убедился в том, что будущее виноделие Австрии — в производстве вин высокого качества из различных сортов винограда, что и стало его вдохновением для создания высококачественных вин на своей собственной винодельне. После возвращения из Калифорнии, Фриц взял на себя полный контроль над семейным винным заводом и за несколько лет вывел его на первые позиции на рынке. Уже в 1989 году состоялся первый экспорт вин Wieninger в Европу, в 1990 году Фриц получил премию "Винодел года", а в 1995 году винодельня стала экспортировать свои вина в США.

Существенно расширив площадь виноградников, Фриц неустанно работает над их развитием и культивированием разных сортов винограда — как родных, так и международных. Совсем недавно он возглавил движение по возрождению винных традиций Вены и стал выпускать "Wiener Gemischte Satz" ("Венский смешанный набор") — мультисортовые вина, которые очень быстро получили признание винных критиков. Он обнаружил в этих смешанных купажах вкус Вены, как он выразился: "Вся Вена в одном стакане".
На протяжении более 20 лет вина Фрица Винингера характеризуется как вина мирового класса. За два года был построен новый винный завод. "Весь процесс производства теперь находится в одном месте. Новейшие технологии открывают новые возможности. Теперь я действительно могу на 100% применить мои знания и открытия. Моя давняя мечта достигнута!", — говорит винодел. В 2011 году старые виноградники Фрица были сертифицированы как биодинамические.
Винное хозяйство Wieninger неотделимо от образа венского вина. Своими винами, которые экспортируются в 29 стран на трех континентах, Фриц Винингер доказывает, что в Вене тоже возможно производить великие вина.