Convento Viejo, Cabernet Sauvignon — красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в Санта Роза, в 54 км от Тихого океана. Виноградники разбиты на высоте 61 метра над уровнем моря на почвах аллювиального происхождения с высоким содержанием гравия. Урожай собирают вручную на третьей неделе апреля. Плоды отделяют от гребней и мягко прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при температуре 26-28ºC. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
Вино блестящего фиолетово-красного цвета.
В аромате вина тона красных и черных фруктов дополняются нотками лесных ягод, перца и сушеных трав.
Вкус вина сочный, с тонами темных ягод и фруктов, хорошим балансом кислотности и легкими танинами в длительном послевкусии.
Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса — жареного или тушеного, овощами гриль, овечьими сырами.
16-18
не ограничен при соблюдении условий хранения