Вино красное сухое Rombeau Le Botaniste Reserve, 0.75 л 2021 г.

Виноград с каждого участка сбраживали отдельно в резервуарах из нержавеющей стали, объем которых пропорционален количеству винограда с каждого конкретного участка. Далее вино выдерживали 12 месяцев в больших бочках из французского дуба.

Винодельня Rombeau, принадлежащая семье Ла Фабрег уже много столетий, знаменита великолепными традиционными винами региона Лангедок-Руссийон, биологическими винами, натуральными сладкими винами, такими как Ривзальт и Мускат де Ривзальт, а также игристыми винами. Винодельня, которая вскоре отметит 300-летний юбилей, владеет 113 га виноградников, из которых 25 относятся к зоне биологического земледелия. Сейчас винодельней управляют представители 7-го поколения виноделов из семьи Ла Фаберг с родословной, восходящей, как минимум, к 1263 году.
Каждое поколение виноделов вносило свой вклад в развитие семейного предприятия. Нынешний владелец Филипп Распо де Ла Фаберг вывел продукцию предприятия на мировой рынок. Вместе со своей двоюродной сестрой Элизой они развивают винный туризм, поддерживают и развивают ресторанное и гостиничное дело. В целом на винодельне постоянно работают около 60 человек.
Виноградники винодельни Ромбо располагаются в долине Агли, недалеко от Перпиньяна, в идеальных климатических условиях. Глинисто-известковые почвы с высоким содержанием гальки способствуют росту лозы, слой подземных вод пролегает на сравнительно небольшой глубине, а ветры с моря и трамонтань поддерживают здоровье лозы, уничтожая болезни и вредителей. Неспроста вино здесь делали уже во времена Древнего Рима.
На винодельне производят несколько десятков видов вин, относящихся к нескольким брендам. Все этикетки созданы художниками и отражают философию виноделов. Например, красочные этикетки на бутылках линии Ботаник отражают идею биоразнообразия, столь важную для производителей. Многие вина отмечены наградами на французских и международных конкурсах. Усилиями одного из хозяев винодельни в конце 1990-х был создан новый тип вина Рождественский мускат, который относится к апелласьону AOC Muscat de Rivesaltes.
Гостям винодельни предлагают посетить виноградники, познакомиться с процессом производства, принять участие в многочисленных мероприятиях и продегустировать вино. Ресторан при винодельне, открытый в 1993 году, может одновременно принять до 1000 гостей и предлагает традиционные и изысканные блюда средиземноморской кухни, а также все вина собственного производства семьи Ла Фаберг.