Вино белое сухое Tosca Cerrada Palomino Fino En Rama, 0.75 л 2023 г.

"Tosca Cerrada" Palomino Fino En Rama, Cadiz VdT — уникальное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Паломино Фино с виноградника Finca del Bilbaina, расположенного в зоне Sanlucar de Barrameda на уникальных почвах "альбариса". "Tosca Cerrada" — это название подвида меловых почв "Albariza", которые обладают плотной структурой и содержанием мела от 50 до 60%. Такая почва дает особенно округлые, хорошо структурированные и элегантные вина. Виноградник расположен на высоте 50-100 метров над уровнем моря. Здесь преобладает теплый, морской, атлантический климат. Особенностью этой области является немалая влажность воздуха. На это в значительной степени влияют прохладные, влажные морские ветры, приходящие с запада, и сильный, сухой африканский левант с юго-востока. Колебания между дневными и ночными температурами отчетливо заметны. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. На винограднике придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Затем следует натуральное дрожжевое брожение в резервуарах. Вино выдерживается 15 месяцев на осадке в резервуаре под дрожжевой пленкой (флор) на подобие хересов. "Флор" оберегает вино от контакта с воздухом, поедая глицерин и сахар. Вино вызревает в погребах Delgado Zuleta. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Очарованный терруаром и богатой историей региона, Марио Ровера стал партнером маленькой винодельни Delgado Zuleta в Хересе. Любопытный Марио Ровира решил лучше понять процесс винификации андалузского сорта винограда Паломино Фино. В сотрудничестве с Delgado Zuleta Марио создал экспериментальный проект, в результате которого появились вина, выдержанные под слоем "флора". Одним из таких вин, стало "Tosca Cerrada" Palomino Fino En Rama.

В далеком прошлом, когда римляне попали в Биерсо, они были повергнуты в трепет величием гор, которые стояли перед ними. Стаи орлов, парящие над ними, дали название "Aquilianos Mountains" или "Орлиные горы". Виноградники компании Акилия расположены на крутых склонах гор Аквиланос и находятся под влиянием неожиданных климатических изменений. Эти перемены придают винам Akilia из автохтонных сортов винограда уникальный стиль.

Марио Ровира, который вместе с матерью управляет компанией Akilia, наравне со всеми работает на виноградниках и винокурне. Основываясь на опыте, приобретенным во время работы в поместье La Fleur Petrus под началом Жан-Клода Берроута, он выбрал направление работы с древним местным сортом винограда Менсия, посадки которого и составляют львиную долю его владений. Виноградники, выбранные Марио, обладают различными особенностями и почвенными составами. Он всегда первым собирает урожай в этом районе, принимая решение по итогам дегустаций. Управление виноградниками осуществляется рационально, с уважением и пониманием биологических процессов, которые способствуют устойчивому развитию лозы в его природной среде обитания. По мнению известного винного критика, Роберта Паркера, молодая компания Akilia творит настоящие чудеса, демонстрируя потрясающие вина из винограда Менсия, которые ждет большое будущее.