Вино белое сухое Cantine Russo Luce di Lava Bianco, 0.75 л 2023 г.

Винодельня семьи Руссо – это семейный бизнес, который передается от отца к сыну. В 1800 году прапрадед Винченцо Руссо, вместе со своей семьей, посвятил себя выращиванию винограда в Солликьяте, в коммуне Кастильоне ди Сичилия, на высоте 700 метров над уровнем моря, на северо-востоке вулкана Этна. В 1955 году Франческо и Винченцо – сын и племянник прапрадеда приняли решение бутилировать вино и построили маленькую винодельню. Первое вино они назвали Solicchiata – Соликкьята – и начали работать с ним в 1956 году. Сертификацию Etna DOC вина увидели в 1968 году, в том же году винодельня сменила название и стала называться Rusvini, которое чуть позже трансформировалось в Кантине Руссо. В 2024 году у руля стоит четвертое поколение семьи, представленное Джиной и Франческо Руссо, совместно с отцом Винченцо они управляют винодельней. Виноградники Кантина Руссо расположены на высоте от 650 до 1000 метров над уровнем моря, в контрадах Краса, Пьяно деи Даини, Рампанте и Пьетрамарина (Crasà, Piano dei Daini, Rampante, Pietramarina). Этот регион достаточно сухой и хорошо вентилируемый, ночью и днем тут дует ветер. Разные вулканические почвы характерны для разных контрад. Виноградники Crasà – уникальны, так как вулканические почвы на них смешиваются с глинистыми осадочными. Такой тип почв формирует каменистую почву, которая на сицилийском называется «rippidu». Разные микроклиматы, разные участки – это и есть уникальность, которую создает вулкан Этна, традиции виноделия на котором являются одними из старейших в мире. Внимание к деталям играет ключевую роль на винограднике. Кантина Руссо уважает биоразнообразие, которое присутствует на винограднике. Использование биологических препаратов, созданных на основе экстракта на сладкой апельсиновой кожице позволяет воздействовать лишь на те организмы, которые вредят лозе, оставляя в живых «полезных» насекомых. Препарат прыскают на растение – на листья и на ветки, он создает масляную пленку, которая защищает лозу от болезней.

Солликьята, Кастильоне ди Сичилия (Катания), вулканические почвы, высота над уровнем моря – 700 – 1000 метров. Возраст лоз – 30 лет. Северо-восточная часть вулкана Этна.

Ручной сбор урожая, тщательно отбираются только зрелые грозди, они помещаются в ящики. Мягкое прессование и отделение от гребней, после чего сусло перекачивается в чаны из нержавеющей стали с контролем температуры, потом при температуре 16 градусов запускается алкогольная ферментация. Осветление, фильтрация, стабилизация, после чего вино проводит 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, потом – снова фильтрация, розлив по бутылкам, и вино выпускается в продажу. 2023 винтаж: 12,5% алкоголя.