Вино красное сухое Aiurri Tinto, 0.75 л 2021 г.

Aiurri, Tinto — это уникальное выражение характера Риоха-Алавеса. Виноград для этого вина выращивается на небольших участках старых виноградников, которые растут под защитой горного хребта Толоньо. Орография местности представляет собой климатический перекресток, где смешиваются континентальные и атлантические влияния. Глинистые суглинистые почвы с высоким содержанием известняка и большим количеством органических веществ идеально подходят для виноградарства. Винтаж 2021 представляет собой купаж винограда с 7 участков: Вальехон, Эспино, Лосарес, Сан-Андрес, Гуардавиньяс и Вьехете. Выражение каждого участка остается неизменным благодаря раздельной винификации. Окончательный купаж определяет подлинность и суть виноградарства Лесы.

Виноград был собран вручную с 21 сентября по 12 октября 2021 года после первоначального отбора гроздей на винограднике. Позже, на винодельне, был произведен двойной отбор: гроздей и ягод. Производство сусла гравитационным способом позволило максимально бережно подойти к вопросу обработки сырья, а винификация по участкам — придать вину особые характеристики каждого терруара. Виноделы работали с максимальным уважением, применяя спонтанную ферментацию и бережную, очень контролируемую экстракцию во французских дубовых чанах и бетонных резервуарах. Вина выдерживались в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба разных объемов. После смешивания вино дозревало в бетонных резервуарах в течение 3-х месяцев. Наконец, его осветлили натуральными яичными белками и разлили по бутылкам весной 2023 года.


"Aiurri" — разработанный в 2020-м году уникальный проект, который, как и многие другие известные проекты (Pago de Carraovejas, Ossian, Aiurri, Maranones, Viña Meín), входит в состав Alma Carraovejas, винного бизнеса семьи Руис. Компания считает его одним из своих самых уникальных проектов. Его цель состоит в том, чтобы восстановить и вернуть к жизни старые виноградники муниципалитета Леса в Риоха Алавеса. "Aiurri" стремится передать суть уникальных виноградников, составляющих один из эталонных винодельческих районов Испании. "Аюрри" состоит из мозаики небольших участков со старыми лозами и огромным клональным биоразнообразием, произрастающих под покровом Сьерра-де-Толаньо. Расположение виноградников на террасах и крутых склонах обеспечивает естественный дренаж и больший контакт с потоками ветра и солнечным светом, благоприятствуя циклу виноградной лозы. Небольшие участки с разной ориентацией, почвой, высотой и микроклиматом обрабатываются по индивидуальному плану, чтобы передать лучшее от каждого виноградника и его окружающей среды. Работа на винодельне проводится с величайшим уважением, для ферментации и выдержки используются емкости разных форматов из разных материалов.