Арманьяк Chabot, 0.7 л 1999 г., в тубе

Превращение обычного винограда в изысканный арманьяк Chabot – это удивительный процесс, сродни алхимии. Этот метаморфоз не был бы возможен без строгого надзора за каждым шагом производства, начиная от сбора превосходного винограда и заканчивая бутилированием готового напитка. Уникальные известково-глинистые земли региона, богатые микроэлементами и обладающие отличным дренажем, идеально подходят для культивирования винограда. Разнообразие сортов, используемых в купаже арманьяка Шабо, дарит ему неповторимый вкус и выдающиеся характеристики: Бако Блан придает выразительность и структуру, Коломбард – фруктовые и цветочные ноты, Фоль Бланш – деликатность и аромат жасмина, а Уни Блан – приятную кислотность. Однократная дистилляция в медных перегонных кубах позволяет максимально сохранить богатство вкуса и аромата. Выдержка в новых дубовых бочках, в погребах поместья Шабо, осуществляется под строгим контролем влажности и температуры.

Арманьяк заслуженно носит звание одного из символов французского виноделия, являясь старейшим виноградным бренди в мире. Его создание происходит в исторической области Арманьяк, раскинувшейся между реками Гаронна и Адур. Предшественник современного арманьяка возник в Гаскони еще в XIII столетии, а к 1461 году местные мастера, освоив дистилляцию, довели его до состояния, пригодного для торговли, и начали экспортировать под известным нам названием.

В наши дни арманьяк, несмотря на свою самобытность, сталкивается с ощутимой конкуренцией со стороны коньяка, и многие по-прежнему ошибочно полагают, что это один и тот же напиток. Во Франции существует множество производителей этого крепкого алкоголя, но звание лучшего производителя арманьяка удерживает компания Chabot, основанная в 1828 году семьей Шабо. С 1963 года арманьяк Chabot стал доступен потребителям за пределами Франции и с тех пор является одним из самых востребованных и продаваемых в мире. Сегодня продукцию Chabot можно найти почти в любой стране мира, так как она представлена в более чем 96 государствах.

Примечательно, что рецептура арманьяка Chabot оставалась засекреченной до XV века и была известна лишь жителям места его производства. Секрет успеха этого напитка прост: он кроется в высочайшем качестве ингредиентов, используемых для его изготовления. Виноград, идущий на производство арманьяка, культивируется в регионе Тенарез, известном своей плодородной почвой, идеально подходящей для лучших виноградников Франции. Свой богатый вкус Chabot также приобретает благодаря длительной выдержке в специальных дубовых бочках.