В коммуне Кюи (Кот-де-Блан) с середины XVIII века ведётся виноделие, и семья Жимоне считается одним из первых производителей вина, которых стали называть récoltant manipulant (винодел-производитель). Начиная с 1980-х годов, количество рекольтанов стало стремительно увеличиваться. К этому времени Жимоне уже более полувека изготавливают шампанское из собственного винограда. В этом доме используют особую технологию выдержки вин в стеклянных бутылках, которая способствует замедлению процесса окисления. Стиль шардоне от великого мастера блан де блан стал одним из самых узнаваемых и популярных в Шампани.
Нежный лососевый цвет.
В комплексном букете слышны деликатные ноты красной смородины, розового грейпфрута и клубники, дополненные соблазнительными оттенкам весенних цветов и восточных специй, жареного миндаля, толченого мела и дыма.
В сухом и элегантном финише угадываются оттенки цитрусовых и мяты.
6-8С.
не ограничен при соблюдении условий хранения